El cierre de algunas cafeterías en la capital de Durango no obedecería a una saturación del mercado, sino a la falta de innovación y estrategias para adaptarse a las nuevas tendencias de consumo, consideró el regidor del PAN, Alejandro Gurrola. Señaló que, aunque se ha planteado que existe un exceso de establecimientos de este giro, hay cafeterías con más de 40 o 50 años de trayectoria que continúan operando y mantienen la preferencia de los consumidores.
Gurrola explicó que los hábitos de consumo han cambiado, principalmente entre las nuevas generaciones, que buscan propuestas innovadoras y experiencias diferentes, además de utilizar plataformas digitales y servicios como el drive through. En contraste, consideró que algunos negocios tradicionales no han logrado evolucionar al ritmo de estas tendencias, por lo que enfrentan mayores dificultades para mantenerse vigentes. “Simplemente es un tema de innovación”, sostuvo el edil al referirse a los establecimientos que han cerrado.
El regidor descartó que la situación sea necesariamente consecuencia de un problema económico o de una saturación del mercado, y apuntó a la falta de estrategias de marketing como uno de los principales factores. A su consideración, existen oportunidades para todos los negocios, pero es necesario contar con herramientas y estrategias que permitan adaptarse a las nuevas necesidades de los consumidores. Como ejemplo, mencionó que las cafeterías con décadas de presencia han logrado permanecer abiertas precisamente porque han sabido evolucionar con el paso del tiempo.
