- Saúl Fernández asegura que las muestras analizadas están dentro de norma y reta a realizar verificaciones al azar en carnicerías
El titular de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Durango, Saúl Fernández Saracho, aseguró que hasta el momento no existen casos positivos de clembuterol detectados en Durango dentro de los muestreos oficiales realizados durante 2026, luego de los señalamientos emitidos recientemente por el presidente de la Unión Ganadera Regional de Durango, Rogelio Soto.
El funcionario explicó que actualmente COPRISED realiza dos tipos de muestreos en carne: bacteriológicos y para detección de clembuterol, en rastros, mataderos, plantas de proceso y expendios.
Detalló que en lo que va del año se han tomado 20 muestras específicas para clembuterol en las cuatro jurisdicciones sanitarias del estado, de las cuales ya se tienen 11 resultados y todos se encuentran dentro de norma.
“Hasta ahorita no hemos encontrado estas afirmaciones que ellos hacen”, afirmó.
Fernández Saracho reconoció que sí se han detectado irregularidades en algunos establecimientos, pero relacionadas con bacterias como salmonela y no con clembuterol. Precisó que derivado de esos hallazgos se han asegurado productos en 11 establecimientos.
Además, aclaró que el clembuterol es una sustancia prohibida en el uso pecuario y que su utilización para engorda de ganado representa una práctica ilegal; sin embargo, sostuvo que científicamente no está demostrado que provoque cáncer, como se señaló públicamente.
Explicó que los principales riesgos del consumo de esta sustancia están relacionados con afectaciones cardiovasculares y del sistema nervioso, como aumento de presión arterial, taquicardia, mareos y temblores.
El titular de COPRISED también destacó que cada establecimiento inspeccionado debe acreditar la trazabilidad del producto y mostrar facturas sobre la procedencia de la carne, ya sea de Durango u otras entidades.
Asimismo, reconoció que a nivel nacional sí existen casos positivos de clembuterol detectados en otros estados, aunque aseguró que Durango aparece actualmente con resultados negativos en las estadísticas federales.
Finalmente, invitó públicamente a medios de comunicación a acompañar los operativos y realizar muestreos al azar en carnicerías para demostrar la transparencia de las verificaciones sanitarias.
